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Chaski 2019
Petit Verdot
$144.000
Las uvas que se originan en este Chaski Petit Verdot fueron cosechadas a mano durante la segunda semana de mayo, buscando la correcta maduración de los taninos y los aromas de la variedad. Racimos y bayas fueron seleccionados manualmente en mesas especiales, para luego, la uva fue introducida al estanque gravitacionalmente. La extracción se realizó por maceración preferencial en frío durante 5 días a 9 ° C. Durante la fermentación, se realizó una remodelación cuidadosa para obtener una estructura suave, pero concentrada. Finalmente, el periodo total de maceración fue de 25 días. La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés.
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FICHA TÉCNICA
NOTAS DE CATA
“El aroma es complejo y elegante, destacando su carácter e identidad, con notas a frutos rojos, hierbas, tabaco, pimienta negra y especies. En boca es bien estructurado, fresco y equilibrado, con una particular nota mineral, sus taninos son suaves y el final es largo y persistente.”
D.O: Maipo Andes
Rendimiento: 4.5 ton/ha
Variedades: 100% Petit Verdot
>%Alc: 14.3
Acidez Total: 3.47 g/l
Guarda en Barrica: 14 meses, 100% barrica francesa (50% nueva y 50% primer uso)
Ph: 3.63
